食事

脚気はビタミンB1欠乏により、末梢神経障害と心不全による全身浮腫をきたします。現代でも、ジュースなどの糖質やアルコールを多く摂る人は、それらの代謝にビタミンB1が消費されるため脚気予備軍となりえます。ビタミンB1を多く含む食品は、豚肉、玄米、大豆、枝豆、うなぎ、たらこなどです。