がん看護専門看護師の神津三佳です。
日清戦争（1894年、明治27年）では、軍人さんに脚気が流行っていたということです。
脚気とは
日清戦争（1894年、明治27年）では、およそ4万人の軍人が脚気に罹患し、そのうちおよそ4000人が亡くなったそうです。
脚気とはビタミンB1欠乏により、末梢神経障害と心不全による全身浮腫をきたします。
当時は、軍人がビタミンB1を多く含む玄米ではなく白米を食べることで罹患したようです。
現代も脚気予備軍は多い
昭和に入り、脚気の発症は減りました。
しかし、現代人の食生活の偏りや、アルコールの過剰摂取により、脚気予備軍は潜在しているそうです。
糖質やアルコールの分解にビタミンB1が消費されるため、糖質やアルコールを多く摂る人は相対的に不足するためです。
ビタミンB1を多く含む食品
ビタミンB1を多く含む食品は、豚肉、玄米、大豆、枝豆、うなぎ、たらこなどです。
水溶性なので、煮汁ごといただくとよいです。
また、アリシンとともにとると吸収が良くなります。
アリシンは、玉ねぎ、長ネギ、ニラ、ニンニクに含まれます。
吾郎ロスが癒えないまま、風、薫るが終盤に突入しています。
